炸酱面的做法大全家常怎么做最好吃（炸酱面做法大公开！诀窍揭秘！）

炸酱面是中国传统美食的代表之一，这道美味佳肴无论是在南方还是北方都备受喜爱。今天，我们将为大家揭秘炸酱面的做法，让大家都能尝到最美味的炸酱面！

准备材料：

主料：面条、猪肉末、黄瓜、豆芽、芹菜、红萝卜、洋葱、葱姜蒜末各适量。

调料：甜面酱、豆瓣酱、生抽、料酒、盐、糖、香油、清水。

步骤一：制作炸酱

1. 将猪肉末放入锅中，加入适量的葱姜蒜末，煸炒至变色。

2. 加入适量的豆瓣酱和甜面酱，炒匀后加入适量的生抽和料酒。

3. 加入适量的清水，烧开后转小火，炖煮约 30 分钟，直至肉末变得酥烂。

4. 加入适量的盐和糖，调味后继续炖煮 5 分钟，然后关火，让炸酱冷却。

步骤二：煮面

1. 将面条放入开水中，煮至八成熟。

2. 将黄瓜、豆芽、芹菜、红萝卜、洋葱等蔬菜洗净切丝，放入开水中焯烫一下，捞出备用。

步骤三：拌面

1. 将煮好的面条捞出放入碗中。

2. 加入适量的炸酱，拌匀。

3. 加入蔬菜丝和葱姜蒜末，再次拌匀。

4. 最后加入适量的香油，拌匀即可。

炸酱面的秘诀：

1. 炸酱的制作是关键，要选用优质的猪肉末和调料，炖煮的时间也要充足，这样才能让炸酱更加美味。

2. 煮面时，开水中可以加入适量的盐，这样可以让面条更加筋道。

3. 拌面时，要搅拌均匀，让炸酱和面条充分融合，这样才能品尝到最佳风味的炸酱面。